Ce riscați dacă vă cumpărați porcul de Crăciun de la samsari

Până la Crăciun mai sunt mai puțin de trei săptămâni. Unii constănțeni gospodari deja au început să facă pregătirile pentru sărbători și să se intereseze de tradiționalul porc de Crăciun. Cârnați, caltaboși, tobă, friptură, toate acestea trebuie să fie pe masa fiecărui creștin, așa că mulți vor să se asigure din timp că vor avea de toate.

Prin supermarketuri și piețe, a început să apară carnea de porc. Se vând deja pulpe, căpățâni, carcase întregi de porc. Prețurile variază între 6 lei pentru un kilogram de căpățână și 16 lei kilogramul de pulpă. Inspectorii sanitari-veterinari atrag atenția că trebuie să verificați toată carnea pe care nu o cumpărați din magazine sau din piețe autorizate.

"Statisticile arată că cele mai multe cazuri de trichineloză la om apar în perioada sărbătorilor de iarnă, când, în mod tradițional, se taie un număr mare de porci crescuți în sistem gospodăresc, iar o parte dintre consumatori achiziționează și consumă carne de porc comercializată clandestin, fără să testeze carnea prin examen trichineloscopic, punând în pericol sănătatea și viața tuturor celor care consumă carne neverificată. Examinarea în vederea depistării trichinelozei, a cărnii provenite de la porcii sacrificați, este obligatorie. Neîndeplinirea acestei obligații de către proprietarii de animale va fi sancționată de către inspectorii sanitari-veterinari și pentru siguranța alimentelor, cu amenzi de până la 40.000 lei", explică dr. Geronimo Brănescu, directorul executiv al Direcției Sanitar-Veterinare Constanța.

În perioada imediat următoare, medicii veterinari care vor efectua examenul trichineloscopic vor fi instruiți, programul acestora fiind și el unul aparte, special conceput pentru ca toți cetățenii să poată avea acces la testul trichineloscopic. Acest program de lucru va fi extins înaintea Crăciunului, urmând ca pentru efectuarea examenului trichineloscopic cetățenii să aibă posibilitatea să se adreseze chiar și în week-end cabinetelor unde se efectuează analiza.

Începând cu data de 8 decembrie, DSV Constanța va anunța centrele unde se pot face examene trichineloscopice, precum și programul de lucru al acestora.

Nu cumpărați de la samsari fără să controlați carnea!

"Țăranii români cresc porci în propriile gospodării, în principal pentru a-și asigura consumul în familie, dar și pentru copiii sau rudele de la oraș. În condițiile unei cereri crescute, specifice perioadei premergătoare Crăciunului, unii români continuă să cumpere carne proaspătă sau produse și preparate din carne de porc sau chiar porci vii, crescuți în gospodărie, pentru sacrificare. S-au întâlnit situații în care unii dintre crescătorii de porci în sistem gospodăresc aleg să vândă sau să sacrifice animalele, evitând controlul sănătății acestora de către medicii veterinari", mai ales reprezentanții ANSVSA.

Aceștia ne sfătuiesc să nu cumpărăm carne de porc, produse sau preparate obținute din aceasta, de la persoane neautorizate pentru această activitate, precum și din locuri sau spații neautorizate și nesupravegheate sanitar veterinar. Nu cumpărați carne proaspătă decât din unități autorizate, care, prin programul de control implementat de către inspectorii Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, garantează că aceasta provine din abatoare aprobate, unde este asigurată asistența sanitară veterinară permanentă.

În cazul în care, totuși, alegeți să cumpărați porcul de la țărani, nu consumați carnea și nu o preparați până nu obțineți de la medicul veterinar atestatul că a fost examinată pentru trichinella spp, cu rezultat negativ.

Recomandarea este valabilă și pentru carnea obținută de la porcii mistreți. "Este interzisă vânzarea porcilor vii, fără control sanitar veterinar, la «samsari» sau în alte locuri neaprobate sanitar-veterinar!", a mai spus directorul DSV Constanța.